Zucca

Malgrado il sapore pieno e molto dolce, la zucca è un alimento valido nelle diete ipocaloriche, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine e sali minerali. La zucca è costituita da un elevato contenuto d’acqua, per circa il 90%. Dal punto di vista nutrizionale, la zucca è fonte di fibre, minerali, tra cui spiccano calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio, e vitamine, in particolare del betacarotene, precursore della vitamina A, noto per le sue eccellenti doti antiossidanti, delle vitamine del gruppo B e della Vitamina C.