Bietola
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La bietola è una verdura decisamente poco calorica, dal momento che si compone per circa il 95% di acqua. È estremamente ricca di sali minerali, in particolare potassio, ferro, calcio e fosforo. Non contiene grassi e ha una discreta dose di proteine vegetali ma soprattutto di fibre. Contiene una buona quantità di vitamine e folati.
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